Com uma trajetória construída ao longo de décadas de trabalho, dedicação e espírito empreendedor, o Boteco do Corte se tornou um dos principais pontos gastronômicos de Cordeirópolis. Em entrevista à Gazeta de Limeira, os proprietários Adriana e Emerson Corte relembram a história do negócio e destacam desafios e conquistas.

A relação do casal com o comércio começou cedo. Emerson iniciou a vida profissional aos 11 anos, ao lado do pai, seu Otávio Corte, desde 1984. Apesar da formação como técnico químico e da experiência na área, encontrou no comércio sua verdadeira vocação. Adriana começou a trabalhar aos 14 anos como secretária e acumulou experiências na organização de eventos e na área comercial do setor cerâmico.

O primeiro passo no empreendedorismo ocorreu em 1995, quando Emerson abriu uma lanchonete em um posto de combustíveis em Araras. A oportunidade de investir em um negócio próprio surgiu nesse período. Em 1997, já casados e com a primeira filha, recém-nascida, inauguraram a Lanchonete do Corte em Cordeirópolis.

Os primeiros anos exigiram esforço intenso e longas jornadas, das seis da manhã às dez da noite. O crescimento veio de forma gradual, com a fidelização dos clientes e a realização de eventos e shows, que fortaleceram a relação com o público. Após permanecerem no mesmo local até 2011, o casal iniciou uma nova fase em 2013, com a inauguração de um espaço próprio. Nesse momento, nasceu oficialmente o Boteco do Corte, com proposta ampliada e estrutura mais completa.

Hoje, o restaurante oferece um cardápio variado, com opções que vão de petiscos a refeições completas. Entre os destaques estão o frango a passarinho com molho especial da casa, a Porpetta La Corte, almôndegas recheadas com queijo e finalizadas com parmesão e o carro chefe da casa, a Parmegiana de Filé Mignon. O local também serve almoço servido de segunda a sábado das 11h às 14h e aos domingos das 11h às 14h30 e jantar das 17h às 2h de segunda a quinta e sexta-feira até às 23h, além de marmitas, pratos executivos a partir de R$ 24,99 e fornecimento de refeições para empresas.

O menu inclui ainda opções mais elaboradas, como risotos, com destaque para o de alho-poró com tomate cereja e filé mignon. O restaurante conta com o apoio do chef Rogério Rampo, principalmente aos finais de semana, o que contribui para manter o padrão de qualidade. A gestão familiar é outro diferencial. O negócio é administrado por Adriana e Emerson, com a participação da filha Rafaela, que cursa Nutrição. Emerson responde pela cozinha, Adriana pelo atendimento, bar e eventos, e Rafaela pela área administrativa. Como parte do processo de expansão, os empresários criaram o Espaço Boteco do Corte, voltado à realização de eventos como casamentos, aniversários, palestras e encontros corporativos.

Ao encerrar a entrevista, Adriana deixa uma mensagem e o convite aos clientes e amigos. “Trabalhar em família é desafiador, mas gratificante. A parceria e o apoio mútuo fazem diferença no dia a dia”, afirmou.

Com uma história marcada por perseverança e compromisso com a qualidade, o Boteco do Corte mantém a proposta de oferecer boa gastronomia e um ambiente acolhedor, consolidando-se como referência em Cordeirópolis.

Local Rua Visconde do Rio Branco, 835, no Jardim Jafet, Cordeirópolis.

Telefone: (19) 99659-8129 - Facebook - Instagram: @botecodocorte