A história da João e Edna Salgados começou há quatro décadas em Limeira, dentro da própria casa da família, quando Edna, então empregada doméstica, descobriu que estava grávida. Sem os direitos trabalhistas de hoje, precisou deixar o emprego. Foi aí que, ao lado do marido João, mineiro com talento para massas, surgiu a ideia de produzir salgados para complementar a renda.

 

As primeiras encomendas foram pequenas, feitas para cantinas e rotisserias, como a do clube local. A qualidade chamou a atenção e, logo, os pedidos começaram a crescer. A produção seguia no ritmo da casa — artesanal, feita com cuidado e ingredientes frescos. A filha, Fernanda de Campos Camargo, cresceu nesse ambiente. “Minha infância foi entre bandejas de coxinhas e empadas. A cozinha sempre esteve viva com cheiro de fritura e carinho”, relembra.

 

Hoje, passados 40 anos, a tradição permanece viva. Com o cansaço da rotina do casal, a produção passou para as mãos do genro Rodrigo de Campos Camargo e de Fernanda, que mantêm a receita original com o reforço da tecnologia — máquinas para agilizar, mas sem perder o toque caseiro. A produção, que antes acontecia na cozinha de casa, foi transferida há 15 anos para um espaço próprio na Vila Cristóvão. Lá, além das encomendas, o público encontra salgados prontos para consumo, com destaque para as bandejas de assados.

 

O cardápio é variado: fritos como coxinha, bolinha de queijo, kibe, croquete e o “travesseirinho” de presunto e queijo dividem espaço com os assados — esfiha, empada, enroladinho, doguinho e as famosas mini quiches, incluindo versões de camarão e quatro queijos. Um dos queridinhos é o “doguinho”, simples, mas de massa fresca, assada e com sabor inconfundível. O mini hambúrguer também se destaca, com pão e carne produzidos no próprio local.

 

Os preços seguem acessíveis, com o cento de salgados fritos a R$ 98, assados a R$ 125, empadas e quiches a partir de R$ 135 e hambúrgueres gourmet a R$ 7 a unidade. “A gente preza pelo produto fresco, nunca congelado. É da nossa cozinha para a casa do cliente”, destaca Fernanda.

 

Além do sabor, a fidelidade dos clientes atravessa gerações. “Temos avós que indicaram nossos salgados aos filhos, e hoje são os netos que fazem encomendas. É uma história de carinho e confiança”, conta. Manter o nome dos pais no negócio é questão de honra para a filha. “Cada bandeja que sai daqui carrega um pouco da trajetória deles. É mais que um salgado, é um legado.”

 

Serviço:
João e Edna Salgados
Rua Pernambuco, 368 – Vila São Cristóvão, Limeira/SP
Contato: (19) 3451-2672 | WhatsApp: (19) 97409-0679 / 97408-6928
Instagram: @joaoeedna_salgados
Produção sob encomenda e pronta-entrega