Para quem não abre mão de uma pizza saborosa, mas prefere uma opção leve, o Felicitá Food Truck oferece opções de pizzas e pães feitos com massa de longa fermentação.  Pizzaiolo há 17 anos, o chef Rodolfo Atanascio, há dois anos vem se especializando em pizzas estilo Napoletana. “Sempre respeitando a arte pizzaiola Napoletana reconhecida em 2017 como patrimônio cultural da humanidade pela Unesco. Sendo assim, todas as pizzas são confeccionadas com massa de longa fermentação natural selvagem onde se utiliza o *Levain para fermentar a massa (que proporciona alta digestibilidade)”, explica. “ Seguindo esse conceito, o molho caseiro é feito com tomates frescos, ingredientes provenientes de produtores locais e forno sempre na temperatura acima de 450° graus”.

Ele ressalta que estão sempre inovando o cardápio. “Mas o sabor que sempre permanece é a nossa *Genovese, preferida da galera, feita com molho caseiro, queijo fior di latte, tomatinhos, manjericão fresco, molho pesto e finalizada com queijo grana padano”, afirma.

Rodolfo lembra ainda que os pães artesanais também fazem sucesso. “Entre uma noite de pizzas e outra, adoro inventar pães artesanais , dos mais diferentes formatos e sabores. O mais solicitado leva muçarela, presunto cru espanhol, tomatinhos e queijo grana padano.  Além dos pães italianos artísticos de longa fermentação selvagem.

FELICITÁ

Esse é menor foodtruck de pizza itinerante no Brasil e um dos diferencais são as festas em domicílio. “Levamos assim, não somente pizzas às festas, mas uma pizzaria”, brinca.

As pizzas são confeccionadas e assadas na hora, com sabores variados e inspirados nas pizzas tradicionais Napoletanas Italianas. “Nosso objetivo é levar a você e seus convidados a melhor experiência gastronômica com pizzas de suas vidas”, finaliza.

Além de estar uma vez por semana em feiras de diversos condomínios da cidade, o Felicitá atende todas as sextas-feiras no @mangarosacafe, na Rua Luiz Lauro Damiazo ,127 - cidade universitária.

Felicitá Food Truck

Para acompanhar o cardápio e a programação da semana, siga o Felicitá no Instagram @felicitasfoodtruck.